Согласно исследованию Всемирного фонда дикой природы (WWF), всё еще хуже, чем мы полагали: ранее подсчеты вели исходя из цифры 33%.

Экологическое сопровождение — подготовим документы, побегаем по инстанциям, сократим расходы на экологию.

40% от всей еды, или 2,5 млрд тонн, которую производит человечество, оказывается на свалке, так и не добравшись до наших тарелок. При этом, по данным ООН, 41 млн человек в мире голодают только в июне 2021 года.

Такое расточительство губительно для климата: на свалке органический мусор выделяет парниковые газы, примерно 10% от общемирового показателя.

WWF бьет тревогу: нужны международные соглашения, который поддержит всеобщий план по уменьшению пищевых отходов уже к 2030 году. Основная рекомендация – использовать продукты с недостатками.

Согласно исследованию ТИАР-центра, ежегодно Россия выбрасывает 17 млн тонн еды, Москва – 2 млн тонн. Пятая часть пропадает еще на стадии производства и транспортировки. 12% выбрасывает потребитель, почти 10% – ритейл и рестораны. Больше всего на российские свалки попадает хлеб, молочные продукты и  картофель. Эти 17 млн тонн отходов выделяют в атмосферу 2,4 млн тонн метана и других газов в год.

Мнение эколога

Сколько еды и органических отходов выбрасывают, можно понять, посмотрев в свое мусорное ведро. И посчитав, сколько таких вёдер выносится в течение, скажем, одной недели.

При производстве, конечно, стараются оптимизировать потери, но есть стандарты санитарные и эстетические. Использование списанных продуктов в России очень тормозит санитарное и другие законодательства. Не могу сказать, что это плохо или чрезмерно, но мне встречалось такое, что просроченную (или не прошедшую контроль качества), но не испорченную еду — используют, например, на корм скоту.